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杏壳活 性炭在枸杞油脱色中效果怎么样?

时间:2019-09-30 14:07 作者:admin 关键字:杏壳活性炭
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枸杞油 含有很多的不饱满脂肪酸,亚油酸的含量高达66.5,VE含量为42.02mg/100g,磷脂含量为0.75,阝-胡萝卜素含量为0.73mg/100g,是一种功用的植物油。但是,从枸杞 中提取的枸杞油,呈现黄红色,现在工 厂中普遍选用白土作为脱色剂,不过效果并欠安。

脱色效 果是油脂精炼过程中的一个重要环节。脱色效 果的好坏直接关系到油脂的质量和丢失,是油脂 出产厂家一直重视的问题。脱色的 意图在于去除色素、微量金属、皂粒、胶质、残留农药和其他杂志。杏壳活 性炭是现在较新的一种脱色方法。杏壳活 性炭具有除掉在可见光波长范围内外吸光性的物质、具有除 掉色素的前体物质、具有除 掉臭味及臭味的前体物质、除掉污 浊及有或许出产污浊的物质、具有除 掉生理性有害物质的才能,改善风味。

为了改 善枸杞油的色泽和风味,咱们以 粗枸杞油为原料,研讨了 在枸杞油脱色中的效果,意图是 考察杏壳活性炭脱色对油脂色泽、过氧化值、酸价等影响,并使用气-质色谱 分析其营养成分。

凯祥杏 壳活性炭厂家供给实验得出成果为:

1)色差成果分析:

吸附脱色前20min,油的色彩下降较快,色彩速度变浅;吸附时刻超越20min后,油的色 彩反而逐步加深,乃至超越原油的色彩。证明在吸附时刻为20min时,吸附体 系根本抵达饱满吸附平衡状态。脱色过程中,油中的 色素一方面被吸附或被氧化而去除;另一方面,在较高的温度下,跟着时刻的延伸,部分色素将会解析,这种吸附平衡被打破,一起色 素因为被氧化而引起色素固定和原有的色源体生成难以去除的新色素。脱色吸附时刻过长,回色添加,油脂氧化聚合,油中.共轭酸与反式酸添加,酸价升高,过氧化值添加,都不利于脱色;脱色吸附时刻过短,达不到脱色要求。因而挑选吸附时刻为20min作为脱色时刻。

杏壳活 性炭对枸杞油脱色效果佳

2)理化目标测定成果:

酸价1.206mg/g,过氧化值0.385mmol/kg,碘值139.72g/100g;

使用脱 色后的枸杞油的理化目标测定成果完全符合国家标准。

3)气相色谱-质谱分析成果:

枸杞油 中含有很多的不饱满脂肪酸,而其中 亚油酸的含量高达67.99,亚油酸 又是人体的脂肪酸之一,因而枸 杞油有很高的营养价值。并且有 研讨表明枸杞油中的亚油酸含量为66.5,故杏壳 活性炭脱色对其含量影响较小,即使用 杏壳活性炭脱色能较好地保留枸杞油的营养成分,削减其营养丢失。

综合上述总结:杏壳活 性炭对枸杞油起到很好的脱色效果,于75ml的枸杞油中加入3g活性炭,在180℃恒温条件下搅拌20min,可到达脱色效果;并依据气相色谱-质谱分析成果发现,杏壳活 性炭对枸杞油进行脱色处理,并不会 引起枸杞油营养成分的丢失。

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